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Glutenfreie Schokoladen-Kartoffel-Trüffel, vegan
Russische Kartoschka-Trüffel neu gedacht als glutenfreie Variante: Chiabasis mit eingeweichten Datteln, Leinsamenmehl-Kuchenbrösel, Kokosöl und weiße Schokoladenglasur.
20 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
208 kcal
2.5g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 mlHafermilch
- 60 gDatteln
- 1 tspChiasamen
- 3 tbspPflanzenmilch
für die Chia
- 100 gZartbitterschokolade
geschmolzen
- 50 gLeinsamenmehl
- ½ tspBackpulver
- 30 gKokosöl
- 1 tbspDattelsirup
- 50 gweiße Schokolade
zuckerfrei, geschmolzen
Zubereitung
60 g Datteln 10 Minuten in 100 ml Hafermilch einweichen, anschließend mit 1 Teelöffel Chia und 3 Esslöffeln Pflanzenmilch glatt pürieren.
100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Dattel-Chia-Mischung rühren.
50 g Leinsamenmehl und 1/2 Teelöffel Backpulver zu einem Kuchenteig verrühren und bei 200°C 10-12 Minuten backen.
Abkühlen lassen, den Kuchen zu Bröseln pürieren und mit 30 g Kokosöl und 1 Esslöffel Dattelsirup verkneten.
Zu Kartoffel-Trüffeln formen, kühlen und mit 50 g geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.
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