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Cashew-Carob-Konfekt mit Schokoladen-Fudge-Würfeln
Duo für die Geschenkbox: geröstete Cashew-Happen, in Carob gewälzt und in Zartbitter- und weißer Schokolade vollendet, sowie weiche Schokoladen-Hafermilch-Fudgewürfel in Kakao.
30 Min. Vorbereitung / 150 Min. gesamt
260 kcal
4.2g Protein
16 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gCashewkerne
5-7 Minuten im Ofen geröstet
- 40 gCarobpulver
oder Kakaopulver
- 10 gKakaobutter
- 2 tbspDattelsirup
- 20 mlWasser
- 100 gZartbitterschokolade
für die Hülle
- 50 gweiße Schokolade
zur Verzierung
- 215 gZartbitterschokolade
für die Fudgewürfel
- 55 gweiße Schokolade
für die Fudgewürfel
- 100 mlHafermilch
12% Fett, auf 50°C erwärmt
Zubereitung
200 g Cashewkerne bei 180°C 5-7 Minuten rösten und bis zum Festwerden zerkleinern; mit 40 g Carob vermischen.
10 g Kakaobutter schmelzen, mit 2 Esslöffeln Dattelsirup und 20 ml Wasser unter die Cashewmasse rühren; zu Quadraten formen und in Kakao oder Carob wälzen.
Jedes Cashew-Quadrat in 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und fest werden lassen; mit 50 g geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
215 g Zartbitter- und 55 g weiße Schokolade mit 100 ml erwärmter Hafermilch für den Fudge schmelzen; in eine Form gießen und einfrieren.
Den Fudge in Würfel schneiden, in Kakao wälzen, in weitere geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und mit weißer Schokolade verzieren.
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