Веганские котлеты из чечевицы и цукини со сметанно-укропным соусом

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Отварите чечевицу в подсоленной воде 20 минут до мягкости, затем слейте.

2. 2

   Обжарьте нарезанный лук, чеснок и натёртую морковь в оливковом масле; добавьте натёртый цукини и готовьте до сухости.

3. 3

   Разомните чечевицу с обжаренными овощами, приправьте солью, перцем и нарубленным укропом до формуемой массы.

4. 4

   Сформируйте котлеты и обжарьте в оливковом масле на среднем огне до золотистости с обеих сторон.

5. 5

   Взбейте сметану с тёртым огурцом, дижонской горчицей, солью, перцем и сладкой паприкой для соуса.

6. 6

   Подавайте тёплые котлеты с щедрой ложкой холодного соуса.