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Con semillasCon semillas — basada en semillas como estructura principalCon avenaCon avena — basada en avena como ingrediente principalAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan gluten
Pan de avena con levadura, zanahoria, albahaca y azafrán
Hogaza aromática de avena con levadura aromatizada con zanahoria rallada, azafrán, albahaca y ajo, esponjada con yogur y semillas de calabaza. Sin harina y dorada intensa.
30 min prep / 110 min total
216 kcal
6.9g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 200 mlagua tibia
para el prefermento
- 5 glevadura seca
- 1 tbspsirope sin azúcar
- 100 gharina de avena
para el prefermento
- 250 gavena
triturada en batidora
- 40 gsemillas de calabaza
trituradas brevemente
- pinchsal
- tspajo seco
- tspalbahaca seca
- pinchazafrán
- 30 mlaceite de oliva
- 100 gyogur
- 1zanahoria
rallada
- semillas de lino
para decorar
Instrucciones
Batir 200ml de agua tibia con 5g de levadura seca, 1 cucharada de sirope sin azúcar y 100g de harina de avena. Reposar 20 minutos hasta que haga espuma.
Triturar 250g de avena en una batidora, triturar brevemente con 40g de semillas de calabaza, sal, ajo seco, albahaca seca y azafrán.
Añadir el prefermento activado a la mezcla seca con 30ml de aceite de oliva, 100g de yogur y la zanahoria rallada. Mezclar hasta obtener una masa espesa.
Pasar a un molde rectangular engrasado, alisar la superficie, espolvorear con semillas de lino y dejar reposar en un lugar cálido 15-25 minutos.
Hornear a 190°C durante 50-60 minutos hasta que la corteza esté dorada intensa. Enfriar antes de cortar.
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