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Pan de trigo sarraceno con semillas sin levadura y sin gluten
Hogaza rústica sin gluten con una mezcla de harinas de trigo sarraceno verde, maíz y lino, ligada con cáscara de psyllium y coronada con semillas de cilantro. Sin levadura y sin trigo.
15 min prep / 90 min total
189 kcal
4.3g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 480 mlagua
- 1 tbspvinagre de manzana
al 6 %
- 20 gcáscara de psyllium
- 100 gharina de trigo sarraceno verde
- 100 gharina de maíz
- 100 gharina de lino
- 1 tspsal
- 2 tsplevadura en polvo
- 1 tsphierbas italianas
- semillas de cilantro
para decorar
- aceite vegetal
un chorrito
Instrucciones
Mezclar 480 ml de agua con 1 cucharada de vinagre de manzana y 20 g de cáscara de psyllium, y dejar reposar 5-10 minutos para que se hinche.
Mezclar 100 g de cada harina —trigo sarraceno verde, maíz y lino— con 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharadita de hierbas italianas.
Combinar el gel de psyllium con la mezcla de harinas y un chorrito de aceite.
Dar forma de hogaza y espolvorear con semillas de cilantro.
Hornear con el horno precalentado a 190 °C durante 70 minutos.
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