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Galletas veganas de avena y arándanos sin gluten ni huevo
Galletas tiernas de avena con harina de arroz, leche de coco, huevo de chía y un bolsillo de arándanos congelados. Sin huevo, sin azúcar blanca y suavemente dulces.
15 min prep / 50 min total
101 kcal
1.9g de proteínas
12 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1 tbspsemillas de chía
- 4 tbspagua fría
- 130 gcopos de avena
triturados
- 80 gharina de arroz
- 2 tsplevadura en polvo
- 70 mlleche de coco
- 1 tbspsirope de dátil
- ½ tbspzumo de limón
- 40 gazúcar de coco
- 50 garándanos congelados
Instrucciones
Mezclar 1 cucharada de chía con 4 cucharadas de agua fría y dejar hinchar.
Triturar 130 g de copos de avena y combinar con 80 g de harina de arroz y 2 cucharaditas de levadura en polvo.
Incorporar 70 ml de leche de coco, 1 cucharada de sirope de dátil, 1/2 cucharada de zumo de limón y el gel de chía a la mezcla húmeda.
Añadir 40 g de azúcar de coco y 50 g de arándanos congelados, y combinar con la mezcla de avena y harina.
Disponer porciones sobre una bandeja forrada y hornear a 180 °C durante 25-30 minutos.
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