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VeganaVegana — sin ningún producto de origen animalCon semillasCon semillas — basada en semillas como estructura principalAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesSin lácteosSin lácteos — sin productos lácteosSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan glutenVegetarianaVegetariana — sin productos cárnicos
Pan de boniato y lentejas rojas (sin huevo, sin harina)
Hogaza jugosa de lentejas con boniato y lentejas rojas cocidas, ligada con linaza molida, hierbas italianas y psyllium. Sin harina, vegana y sin huevo.
20 min prep / 80 min total
134 kcal
5.5g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 265 gboniato
pelado y en cubos
- 20 mlaceite de oliva
- 350 mlagua
- 160 glentejas rojas
- pinchsal
- 20 gsemillas de lino
molidas en molinillo de café
- pinchhierbas italianas secas
- 10 glevadura en polvo
- 30 gcáscara de psyllium
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Cortar 265g de boniato en cubos y cocer a fuego lento en 350ml de agua con 20ml de aceite de oliva hasta que esté tierno; añadir 160g de lentejas rojas y cocer tapado 10 minutos más.
Triturar el boniato y las lentejas con una batidora de mano hasta que queden suaves.
Incorporar sal, 20g de semillas de lino molidas, hierbas italianas, 10g de levadura en polvo y 30g de cáscara de psyllium. Dejar reposar la masa 5 minutos para que hidrate.
Pasar a un molde rectangular engrasado, alisar la superficie y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 180°C durante 50-60 minutos hasta que esté firme y dorado intenso. Enfriar antes de cortar.
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