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Con lentejasCon lentejas — basada en lentejas como ingrediente principalCon semillasCon semillas — basada en semillas como estructura principalAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan gluten
Hogaza de lentejas negras y espinacas (sin gluten, sin harina)
Hogaza rústica de lentejas negras con espinacas escaldadas, semillas de calabaza y cáscara de psyllium. Sin harina, sin gluten y horneada hasta que la corteza se abre y la miga queda tierna.
15 min prep / 65 min total
157 kcal
8.5g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 220 glentejas negras
1 taza
- 40 gcáscara de psyllium
- sal
al gusto
- cúrcuma
- hierbas italianas
- 10 glevadura en polvo
- 50 gespinacas
escaldadas 2-3 minutos
- 350 mlagua
- 20 mlaceite de oliva
- 2huevos
- 30 gsemillas de calabaza
- semillas de girasol
para decorar
- cilantro
para decorar
Instrucciones
Moler las lentejas negras hasta obtener una harina fina en un molinillo o batidora de alta potencia.
En un bol grande, combinar la harina de lentejas, el psyllium, la levadura en polvo, la sal, la cúrcuma y las hierbas italianas.
Escaldar las espinacas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escurrir y triturarlas con el agua, el aceite de oliva y los huevos.
Verter la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y remover hasta formar una masa densa; incorporar las semillas de calabaza.
Pasar a un molde alargado engrasado, repartir semillas de girasol y cilantro por encima y hornear a 180°C durante 45-50 minutos hasta que la corteza esté firme.
Dejar enfriar en el molde 10 minutos antes de cortar.
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