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Pan de lentejas rojas y harina de coco con semillas (sin harina)
Pan rústico de lentejas rojas triturado con harina de coco, aceite de oliva y cobertura de semillas de calabaza, girasol y sésamo. Sin harina, sin gluten y al horno en un solo molde.
10 min prep / 50 min total
222 kcal
10.2g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 200 glentejas rojas
molidas en molinillo de café
- pinchsal
- 10 glevadura en polvo
- 250 mlagua
1 vaso
- 40 gharina de coco
- 30 mlaceite de oliva
- semillas de calabaza
para decorar
- semillas de girasol
para decorar
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Moler 200g de lentejas rojas en un molinillo de café hasta obtener harina fina. Incorporar sal, 10g de levadura en polvo y 1 vaso (250ml) de agua hasta que quede suave.
Añadir 40g de harina de coco y 30ml de aceite de oliva y mezclar de nuevo hasta obtener una masa espesa pero moldeable con cuchara.
Engrasar un molde rectangular con aceite vegetal, verter la masa y alisar la superficie. Espolvorear con semillas de calabaza, girasol y sésamo.
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que la corteza esté firme y al pinchar salga un palillo limpio. Enfriar por completo antes de cortar.
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