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Pan de desayuno de calabaza y avena (sin harina)
Pan sustancioso de avena con calabaza rallada, kéfir, 1 huevo, levadura en polvo y semillas de calabaza tostadas por encima. Lo bastante denso para dorar en sartén con aceite de oliva y sirope sin azúcar.
20 min prep / 65 min total
225 kcal
6.6g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 350 gcalabaza
rallada fina
- 220 gavena
molida en batidora (2 tazas)
- sal
al gusto
- 1 cupkéfir
o yogur
- 1huevo
- 1 tsplevadura en polvo
- aceite de oliva
para engrasar
- semillas de calabaza
para decorar
Instrucciones
Rallar fina 350-400g de calabaza; reservar la mitad para este pan.
Moler 220g de avena hasta obtener harina en la batidora y mezclar con sal, 1 taza de kéfir y 1 huevo hasta que quede homogéneo.
Incorporar la calabaza rallada y 1 cucharadita de levadura en polvo y reposar la masa 5-10 minutos.
Engrasar un molde alargado, verter la masa y repartir semillas de calabaza por encima. Hornear a 180°C durante 40-45 minutos.
Servir frío o freír las rebanadas en aceite de oliva y rematar con sirope sin azúcar o miel.
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