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Galletas de ciruela pasa, algarroba, arroz y almendra (sin gluten)
Galletas tiernas sin gluten con ciruelas pasas hidratadas, harina de arroz, harina de almendras y algarroba. Rematadas con almendras enteras, sin azúcar.
15 min prep / 30 min total
112 kcal
1.4g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 100 gciruelas pasas
- 70 gharina de arroz
- 30 gharina de almendras
- ½ tsplevadura en polvo
- 1½ tbspalgarroba
- 1huevo
- aceite de oliva
un chorrito
- almendras
para cubrir
Instrucciones
Hidratar 100g de ciruelas pasas en agua hirviendo hasta que estén blandas y triturar hasta obtener un puré homogéneo.
Combinar 70g de harina de arroz, 30g de harina de almendras, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1,5 cucharadas de algarroba.
Añadir 1 huevo y el puré de ciruelas; incorporar un chorrito de aceite de oliva y mezclar hasta obtener una masa blanda.
Formar las galletas, colocar una almendra encima de cada una y hornear a 180-200°C durante 12-15 minutos.
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