Pan de salvado de avena y garbanzo con sándwiches de aguacate

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Instrucciones

1. 1

   Triturar 400g de garbanzos en conserva con 240g de su líquido; añadir 135ml de agua y 30ml de aceite de oliva.

2. 2

   Tostar 60g de cacahuetes, 60g de pipas de calabaza y 60g de semillas de girasol en una sartén.

3. 3

   Combinar 220g de salvado de avena, 20g de psyllium, 80g de linaza molida, 1 cucharadita de sal y hierbas italianas con las semillas tostadas.

4. 4

   Incorporar la mezcla húmeda a la seca y moldear en un molde engrasado, presionando con firmeza.

5. 5

   Hacer cortes, rociar con aceite y espolvorear con sésamo.

6. 6

   Hornear a 180°C durante 70-80 minutos; dejar enfriar antes de cortar.

7. 7

   Para los sándwiches, machacar el aguacate con limón, eneldo y tomates secos y untar sobre las rebanadas con huevos cocidos en rodajas.