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Pan de longevidad de mijo, trigo sarraceno y semillas (vegano)
Hogaza contundente de granos remojados con mijo, trigo sarraceno verde y semillas variadas tostadas. Vegana, sin harina y sellada con aceite de oliva y sésamo negro.
30 min prep / 700 min total
248 kcal
6g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1 cupmijo
remojado 8-12 horas
- 1 cuptrigo sarraceno verde
remojado 8-12 horas
- 50 gsemillas variadas
tostadas en sartén
- 8 tbspagua
- 4 tbspaceite de oliva
- 2 tbsplinaza
molida en un molinillo de café
- 1 tspsal
- 1 tbspsirope sin azúcar
o miel
- 1 tspbicarbonato de sodio
- 1 tbspzumo de limón
- semillas de sésamo negro
para cubrir
Instrucciones
Remojar 1 taza de mijo y 1 taza de trigo sarraceno verde en agua 8-12 horas; escurrir y enjuagar.
Añadir 8 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva y triturar hasta que quede casi homogéneo.
Incorporar 2 cucharadas de linaza molida, las semillas variadas tostadas, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de sirope sin azúcar.
Añadir 1 cucharadita de bicarbonato desactivado con 1 cucharada de zumo de limón y remover con suavidad.
Verter en un molde engrasado, rociar con aceite y espolvorear con sésamo negro.
Hornear a 190°C durante 60 minutos; dejar enfriar por completo antes de cortar.
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