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Con lentejasCon lentejas — basada en lentejas como ingrediente principalCon semillasCon semillas — basada en semillas como estructura principalAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan gluten
Hogaza de lentejas rojas y calabacín con semillas de calabaza
Hogaza sustanciosa de lentejas rojas y calabacín con semillas de calabaza y girasol, con una base aromática de tomates cherry y orégano. Se corta en rebanadas gruesas para bocadillos.
20 min prep / 65 min total
156 kcal
7.8g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1calabacín
- ajo
- sal
- tomates cherry
unos cuantos
- cilantro
- 160 glentejas rojas
molidas
- 40 gcáscara de psyllium
- pimentón dulce
- orégano
- 30 gsemillas de calabaza
tostadas
- 30 gsemillas de girasol
tostadas
- 2huevos
- 20 mlaceite vegetal
- 1 tsplevadura en polvo
- 1 tbspvinagre de arroz
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Cocer el calabacín con ajo, sal, tomates cherry y cilantro hasta que esté tierno y triturarlo con una batidora de mano hasta obtener 1 taza.
Moler las lentejas rojas hasta obtener una harina fina y mezclar con psyllium, pimentón, orégano, sal y las semillas tostadas.
Batir huevos, aceite, vinagre y levadura en polvo con el puré de calabacín e incorporar a la mezcla seca.
Reposar 10 minutos para que el psyllium espese la masa.
Pasar a un molde alargado engrasado, hacer un corte en la superficie y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 190°C durante 40-50 minutos hasta que esté bien dorada y firme.
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