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Pan de lentejas, espinacas y queso (sin harina)
Hogaza rústica de lentejas con espinacas salteadas, ajo, mozzarella y cheddar. Ligada con psyllium y sésamo para un pan alto en proteínas y fácil de cortar.
20 min prep / 65 min total
100 kcal
4.8g de proteínas
16 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 200 glentejas
remojadas toda la noche
- 125 gespinacas
frescas
- 2dientes de ajo
- 40 gsemillas de sésamo
- 20 glinaza
molida
- 30 gcáscara de psyllium
- 30 gqueso cheddar
rallado
- 30 gmozzarella
rallada
- 120 mlagua
- 2 tsplevadura en polvo
- sal del Himalaya
al gusto
- 2 tbspaceite de oliva
Instrucciones
Triturar las lentejas remojadas con agua hasta que estén homogéneas y saltear las espinacas con el ajo en aceite de oliva hasta que se ablanden.
Combinar el puré de lentejas con las espinacas, las semillas de sésamo, la linaza molida, el psyllium, los dos quesos, la sal y la levadura en polvo.
Dejar reposar la masa 15 minutos, pasarla a un molde engrasado y cubrir con más semillas de sésamo.
Hornear a 190°C durante 40-45 minutos hasta que la corteza esté muy dorada y cuajada; enfriar antes de cortar.
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