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Focaccia de lentejas con yogur griego y chía (sin harina)
Focaccias de lentejas finas y flexibles con yogur griego, mozzarella, parmesano y semillas de chía. Perfectas para envolver atún, huevos y rúcula en tacos rápidos y saciantes.
15 min prep / 30 min total
284 kcal
22.8g de proteínas
2 porciones
FácilEste plan usa 2 raciones para Focaccia de lentejas con yogur griego y chía (sin harina). Ajusta abajo si necesitas otra cantidad.
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 66⅔ glentejas secas
remojadas 3-4 horas
- 1huevo
- 40 gyogur griego
espeso
- 25 gmozzarella rallada
- 8⅔ gparmesano rallado
- ⅓ tbspeneldo
picado
- ⅔ tbspsemillas de chía
- 1diente de ajo
- 0.17 tsplevadura en polvo
- 1huevos cocidos
para el relleno
- 43⅓ gatún en lata
escurrido, para el relleno
- 16⅔ gqueso crema
para el relleno
- 1 tbspcebolletas
finamente picadas, para el relleno
- hojas de rúcula
para el relleno
Instrucciones
Enjuagar bien las lentejas remojadas y escurrirlas, y triturar con el huevo usando una batidora de mano.
Incorporar el yogur griego, la mozzarella, el parmesano, el eneldo, las semillas de chía, el ajo picado y la levadura en polvo. Dejar reposar la masa 10 minutos.
Extender la masa en rondas finas sobre papel de horno, pulverizar ligeramente con aceite y hornear hasta que cuajen.
Apilar las focaccias en un plato y cubrir con un paño para mantenerlas flexibles.
Rellenar con huevo cocido, atún escurrido, queso crema, cebolletas picadas y rúcula. Doblar como tacos y servir.
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