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Hamburguesas de lentejas y brócoli altas en proteínas (veganas)
Hamburguesas veganas saladas con lentejas verdes molidas, brócoli escaldado, zanahoria y cilantro, fritas en sartén hasta lograr una costra crujiente y dorada. Sin harina y cargadas de proteínas.
25 min prep / 40 min total
322 kcal
13.9g de proteínas
4 porciones
FácilMira cómo preparar esta receta
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1cabeza de brócoli
escaldada en agua hirviendo 15 minutos, escurrida y rallada
- cebolletas
picadas
- 1zanahoria
rallada
- cilantro
picado
- 200 glentejas verdes
molidas en molinillo de café
- pinchsal
- pinchpimienta negra
- 250 mlagua tibia
1 vaso
- aceite de oliva
para freír
Instrucciones
Verter agua hirviendo sobre el brócoli y dejar reposar 15 minutos; escurrir y rallar fino.
Moler 200g de lentejas verdes en un molinillo de café hasta obtener harina. Mezclar con el brócoli rallado, la zanahoria, las cebolletas picadas y el cilantro.
Sazonar con sal y pimienta negra, añadir 1 vaso de agua tibia y mezclar a fondo hasta obtener una masa firme y moldeable.
Formar hamburguesas y freír en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. Servir con salsa de chile.
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