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Pan de garbanzos alto en proteínas (sin harina)
Hogaza esponjosa hecha con garbanzos enteros montados con claras de huevo, limón y cilantro. Sin harina, con harina de almendras para estructura y sésamo por encima.
15 min prep / 55 min total
95 kcal
4.4g de proteínas
15 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 220 ggarbanzos
de lata, escurridos
- 2huevos
yemas y claras separadas
- 1 tbspaceite de oliva
- sal
al gusto
- 1 tbspzumo de limón
- ½ tspcilantro
molido
- ½ tspajo seco
- 2 tbspharina de almendras
- 1 tsplevadura en polvo
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Triturar los garbanzos escurridos con las yemas, el aceite de oliva, la sal, el zumo de limón, el cilantro y el ajo seco hasta que la mezcla esté homogénea.
Montar las claras a punto de nieve suave e incorporarlas con cuidado al puré de garbanzos con la harina de almendras y la levadura en polvo.
Pasar a un molde rectangular engrasado, alisar la superficie y esparcir semillas de sésamo por encima.
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que esté muy dorado y firme; enfriar antes de cortar.
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