Pan rústico de trigo sarraceno, frutos secos y semillas sin harina

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Instrucciones

1. 1

   Hidratar 1 taza de trigo sarraceno en 1.5 tazas de agua durante 8 horas o toda la noche.

2. 2

   Tostar 1 taza de mezcla de frutos secos, 0.5 taza de semillas de calabaza, 1 taza de semillas de girasol y 0.5 taza de semillas de sésamo ligeramente en una sartén.

3. 3

   Triturar brevemente 0.5 taza de avena y 0.5 taza de linaza con 1 huevo, una pizca de sal y 1 cucharada de miel.

4. 4

   Incorporar la mezcla de frutos secos y semillas junto con el trigo sarraceno escurrido.

5. 5

   Prensar firmemente en un molde engrasado, cubrir con papel de hornear y papel de aluminio y hornear a 160°C durante 60-80 minutos.

6. 6

   Destapar, pincelar con aceite y hornear otros 20-25 minutos a 160°C; dejar enfriar por completo antes de cortar.