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Pan de lentejas verdes, espinacas y ajo (sin harina)
Pan vibrante de lentejas verdes molidas en seco con psyllium, fibra de calabaza y semillas de calabaza tostadas. Espinacas, albahaca y eneldo aportan un toque herbal.
15 min prep / 65 min total
95 kcal
4.6g de proteínas
15 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 glentejas verdes
molidas en seco
- 240 mlagua
- 40 gcáscara de psyllium
- sal
al gusto
- 30 gfibra de calabaza
- 30 gsemillas de calabaza
tostadas y picadas
- ½ tspajo en polvo
- 1½ tsplevadura en polvo
- 2huevos
- albahaca
- eneldo
- espinacas
- 2 tbspaceite de oliva
- semillas de sésamo
para espolvorear
Instrucciones
Moler 150g de lentejas verdes secas y combinar con 240 ml de agua; reposar brevemente.
Mezclar con 40g de psyllium, sal, 30g de fibra de calabaza, 30g de semillas de calabaza tostadas, ajo en polvo y 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Triturar 2 huevos con albahaca, eneldo y espinacas frescas y añadir a la mezcla de lentejas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pasar a un molde engrasado, marcar la superficie y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 180°C durante 45-50 minutos hasta que esté muy dorado; dejar enfriar antes de cortar.
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