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Panecillos de lentejas rojas de la abuela (sin harina)
Hogaza rústica de lentejas y mini panecillos elaborados con 250g de lentejas rojas remojadas, 1 huevo, linaza y sésamo negro, perfumados con pimentón, cúrcuma y menta seca.
15 min prep / 60 min total
232 kcal
12.3g de proteínas
6 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 250 glentejas rojas
remojadas 1-2h en 750ml de agua
- 1huevo
- 30 gsemillas de sésamo negro
- 1 tsppimentón
- 10 glevadura en polvo
- sal
al gusto
- 30 mlaceite de oliva
- pinchmenta seca
Instrucciones
Remojar 250g de lentejas rojas en 750ml de agua durante 1-2 horas, escurrir y triturar con la batidora hasta obtener una pasta fina.
Mezclar la pasta de lentejas con 1 huevo, 30g de sésamo negro, 1 cucharadita de pimentón, 10g de levadura en polvo, sal y una pizca de menta seca.
Incorporar 30ml de aceite de oliva, engrasar un molde alargado y extender la masa en capa uniforme.
Hornear a 180°C durante 35 minutos y, a continuación, con calor arriba y abajo otros 10-15 minutos hasta que se forme corteza.
Dejar enfriar por completo — la hogaza se corta con facilidad y se mantiene tierna con solo un ligero desmigado.
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