Pan de plátano y harina de arroz sin gluten (sin azúcar)

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Instrucciones

1. 1

   Mezclar 300 ml de agua tibia con 1 cucharada de sirope sin azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de levadura seca. Reposar 15-20 minutos.

2. 2

   Cocinar el arroz aparte y dejar enfriar para obtener 240g. Aplastar 2 plátanos muy maduros con un tenedor.

3. 3

   Mezclar los plátanos aplastados, el arroz cocido y la mezcla de levadura; incorporar 210g de harina de arroz para una masa jugosa. Añadir más harina de arroz para un pan más firme.

4. 4

   Engrasar un molde de plum cake con aceite de oliva, pasar la masa, cubrir con un paño y reposar 15-20 minutos.

5. 5

   Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que esté aromático y cocido. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.