Pan con levadura y varias harinas con semillas (sin gluten)

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Instrucciones

1. 1

   Batir 440g de agua tibia con 20g de cáscara de psyllium y dejar reposar unos minutos hasta obtener un gel.

2. 2

   Mezclar 80g de harina de quinoa, 60g de harina de arroz integral, 40g de harina de trigo sarraceno verde, 40g de harina de maíz, 200g de maicena, 3,5g de levadura seca y 0,5 cucharadita de sal.

3. 3

   Incorporar el psyllium hidratado a la mezcla seca hasta obtener una masa pegajosa. Pasar a un molde rectangular engrasado y alisar la superficie.

4. 4

   Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, y espolvorear con semillas de calabaza y sésamo.

5. 5

   Hornear a 200°C durante unos 45 minutos hasta que la corteza esté crujiente y dorada. Enfriar antes de cortar.