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Pan keto de linaza, nueces y psyllium (sin harina)
Pan rústico de linaza ligado con psyllium y nueces tostadas, humedecido con vinagre de manzana. Horneado lentamente para una miga contundente de larga conservación.
20 min prep / 90 min total
72 kcal
2.1g de proteínas
20 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 50 gcáscara de psyllium
- pinchsal
- 5 glevadura en polvo
- cilantro
- 150 glinaza
molida
- 325 mlagua
en dos adiciones
- 1 tspvinagre de manzana
- 50 gnueces
tostadas y molidas
- semillas de sésamo
para espolvorear
Instrucciones
Mezclar 50g de psyllium con sal, 5g de levadura en polvo y una pizca de cilantro en un bol.
Moler 150g de linaza en un molinillo y combinar con la mezcla de psyllium.
Añadir 200 ml de agua, luego otros 125 ml de agua y 1 cucharadita de vinagre de manzana; mezclar bien y reposar 15 minutos.
Tostar 50g de nueces en una sartén, molerlas con un poco de agua extra e integrarlas a la masa.
Formar un pan, espolvorear generosamente con semillas de sésamo y hornear a 180°C durante 60-70 minutos hasta que la corteza suene hueca.
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