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Filetes de calabacín empanados crujientes con salsa de ajo
Filetes de calabacín a la sartén con una costra crujiente de huevo y queso, servidos con una salsa de pepino, ajo y crema agria. Listos para almorzar o cenar en 25 minutos.
15 min prep / 30 min total
465 kcal
15.8g de proteínas
4 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 3calabacín
en rodajas
- sal
- 100 gharina
- 100 gpan rallado
- 1 tbspcebolla seca
- 3huevos
- 50 gqueso
- nueces
picadas, un puñado
- aceite de oliva
para freír
- 3 tbspcrema agria
para la salsa
- 3dientes de ajo
para la salsa
- 1pepino
para la salsa
- pimienta negra
Instrucciones
Cortar 3 calabacines en rodajas, sazonar ligeramente con sal y dejar reposar brevemente.
Mezclar 100g de harina con 100g de pan rallado y 1 cucharada de cebolla seca en un plato.
Batir 3 huevos con 50g de queso rallado y un pequeño puñado de nueces picadas en un segundo bol.
Pasar cada rodaja de calabacín por la mezcla de harina y después por la mezcla de huevo y queso.
Freír en aceite de oliva por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
Para la salsa, mezclar 3 cucharadas de crema agria, 3 dientes de ajo picados, 1 pepino rallado, sal y pimienta negra. Servir templados.
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