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Pan navideño de lentejas con nueces y pasas
Hogaza festiva sin harina a base de lentejas rojas con jengibre, canela, nuez moscada, nueces y pasas, ligada con kéfir y sirope sin azúcar. Horneado navideño sin trigo.
15 min prep / 60 min total
167 kcal
7.5g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 160 glentejas rojas
molidas
- 10 glevadura en polvo
- 40 gcáscara de psyllium
- 40 gnueces
- 30 gsemillas de girasol
- 250 mlkéfir
o yogur líquido
- 30 mlaceite de oliva
- 1 tbspsirope sin azúcar
- 2huevos
- 30 gpasas
- jengibre
una pizca
- canela
una pizca
- nuez moscada
una pizca
- sal
al gusto
Instrucciones
Moler 160g de lentejas rojas hasta obtener harina y mezclar con sal, jengibre, canela, nuez moscada, levadura en polvo y 40g de psyllium.
Incorporar 40g de nueces y 30g de semillas de girasol.
Batir 250ml de kéfir, 30ml de aceite de oliva, 1 cucharada de sirope sin azúcar y 2 huevos, e incorporar a la mezcla seca.
Añadir las pasas y pasar a una fuente de horno engrasada. Hacer cortes en la superficie y espolvorear con sésamo.
Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que esté dorado intenso. Enfriar antes de cortar.
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