Focaccias de chía y requesón (sin harina, alta en proteínas)

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Instrucciones

1. 1

   Triturar los huevos y el requesón hasta que la mezcla esté homogénea con una batidora de mano.

2. 2

   Incorporar la sal, las hierbas italianas, el ajo seco, las semillas de chía molidas y la levadura en polvo. Dejar reposar 10 minutos para que la chía espese la masa.

3. 3

   Extender la masa fina sobre papel de horno, pulverizar con un poco de aceite vegetal y hornear una focaccia a la vez hasta que estén doradas y flexibles.

4. 4

   Apilar las focaccias terminadas y cubrir con un paño para que se mantengan suaves.

5. 5

   Para el relleno 1, mezclar el queso crema con el pepino rallado, sal, perejil y ajo, y cubrir con pollo cocido y lechuga. Para el relleno 2, combinar el atún con ralladura y zumo de limón, pimienta, yogur griego, cebolla roja macerada y tomates secos, y envolver con lechuga.