Hogaza vegana de trigo sarraceno y semillas (sin huevo, sin gluten)

Mira cómo preparar esta receta

Haz clic para reproducir el video

Instrucciones

1. 1

   Moler 40g de linaza hasta obtener harina, mezclar con 2 cucharadas de psyllium, sal y 700ml de agua. Dejar reposar 30 minutos hasta que gelifique.

2. 2

   Tostar 35g de girasol y 35g de calabaza y combinar con 30g de sésamo, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato y cilantro.

3. 3

   Incorporar a la mezcla de linaza 30ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana y 2 cucharadas de sirope, y añadir 400g de harina de trigo sarraceno.

4. 4

   Añadir la mezcla de semillas poco a poco y amasar hasta obtener una masa uniforme; extender sobre una bandeja engrasada y repartir más semillas por encima.

5. 5

   Hornear a 190°C durante 40 minutos y, a continuación, 10-15 minutos con calor arriba y abajo hasta que la corteza cuaje y un palillo salga limpio.