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Pan de lentejas verdes y brócoli con romero
Hogaza herbal sin harina triturada a partir de un puré de brócoli con ajo y lentejas verdes molidas, con semillas de calabaza y girasol. Aromatizada con romero fresco.
20 min prep / 70 min total
165 kcal
8g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 350 mlagua
- 1cabeza de brócoli
en ramilletes
- 2dientes de ajo
- pinchsal
- 25 mlaceite de oliva
- 160 glentejas verdes
molidas en molinillo de café
- 2huevos
- 30 gsemillas de calabaza
- 30 gsemillas de girasol
- 1 tbspvinagre de manzana
- 1 tsplevadura en polvo
- 40 gcáscara de psyllium
- tspromero
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Cocer los ramilletes de brócoli con 2 dientes de ajo y sal en 350ml de agua hasta que estén tiernos. Triturar hasta obtener 300ml de puré suave con 25ml de aceite de oliva.
Moler 160g de lentejas verdes hasta obtener harina. Batir con 2 huevos, el puré de brócoli, 30g de semillas de calabaza, 30g de semillas de girasol y 1 cucharada de vinagre de manzana.
Incorporar 1 cucharadita de levadura en polvo, 40g de cáscara de psyllium y romero. Reposar 5 minutos para que el psyllium hidrate.
Pasar a un molde rectangular engrasado, rociar con un poco más de aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 190°C durante 40-50 minutos hasta que esté firme y cuajado por dentro. Enfriar antes de cortar.
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