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Weiche Karotten-Haferkekse mit Zitrone (ohne Zucker)
Zarte Haferkekse mit geriebener Karotte, einem Hauch Zitronenschale und Joghurt. Mit Erythrit für einen leichten wertvollen Genuss gesüßt.
10 Min. Vorbereitung / 25 Min. gesamt
166 kcal
2.6g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gHaferflocken
- 3 tbspSaure Sahne
- 100 gButter
- Zitronenschale
von 1/2 Zitrone
- Zitronensaft
ein Schuss
- 70 gErythrit
- 1 tspBackpulver
- 150 gKarotten
gerieben
Zubereitung
200 g Haferflocken im Mixer mahlen; mit 3 Esslöffeln saurer Sahne und 100 g geschmolzener Butter vermengen. 5 Minuten ruhen lassen.
Zitronenschale, einen Schuss Zitronensaft, 70 g Erythrit und 1 Teelöffel Backpulver einrühren.
150 g geriebene Karotten unterheben, bis ein Teig entsteht.
Zu Keksen auf ein geöltes Blech formen; bei 180 °C 10-15 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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