Kürbis-Hafer-Frühstückskekse mit Trockenfrüchten

Schau dir an, wie es gemacht wird

Klicken zum Abspielen

Zubereitung

1. 1

   70 g getrocknete Aprikosen in kochendem Wasser einweichen und 3 Tassen Haferflocken in 1,5 Gläsern Wasser 20 Minuten quellen lassen.

2. 2

   50 g Walnüsse in der Pfanne rösten und hacken. Die abgetropften Aprikosen fein hacken und mit 50 g Cranberries und 50 g Rosinen vermengen.

3. 3

   Die Haferflocken mit den Trockenfrüchten, Walnüssen, 4 Esslöffeln zuckerfreiem Sirup und 1 g Vanillin vermengen, dann 450 g geriebenen Kürbis unterheben.

4. 4

   1 Esslöffel Olivenöl und 2 Teelöffel Backpulver einrühren; zu Keksen formen und bei 180 °C 30-35 Minuten backen.

5. 5

   Übrigen Teig in eine Form streichen, mit Kürbiskernen belegen und daneben als Blechkuchen mitbacken.