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2-Zutaten-Linsen-Spinat-Frühstückspfannkuchen

Mehlfreie Linsen-Spinat-Pfannkuchen in zwei Varianten: gerollt mit Frischkäse und Lachs oder mit Käse und Frühlingszwiebeln. Ohne Mehl, Gluten oder Hefe.

4.3(4 Bewertungen)
15 Min. Vorbereitung / 35 Min. gesamt
125 kcal
7.5g Protein
8 Portionen
Einfach

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Zutaten

Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
  • 150 gred lentils

    soaked

  • 75 gspinach

    fresh

  • 240 mlwater
  • salt

    to taste

  • green onions
  • 100 gcheese

    grated

  • 1 tbspolive oil
  • cucumber

    for filling

  • salmon

    lightly salted, for filling

  • basil

    for filling

  • lemon juice
  • black pepper
  • 30 gcream cheese

Zubereitung

  1. Soak lentils for a few hours, rinse and drain

  2. Blend lentils with spinach, water and salt

  3. Divide the batter in half

  4. First half: add green onions only

  5. Second half: add grated cheese

  6. Fry pancakes in olive oil on both sides

  7. Fill with cream cheese, cucumber, salmon, basil, lemon juice and pepper

  8. Roll up pancakes into wraps

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Marlene C.

No flour at all. My grandchildren ate them without question.

Elsa T.

Added cumin and it worked wonderfully.

Joan H.

My husband has pancreatic problems and needs to avoid wheat. These pancakes are our Saturday morning ritual now.

Nadia A.

Stuck a little. More oil next time.