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Luftige eiweißreiche Pfannkuchen aus roten Linsen (vegan)
Luftige vegane Pfannkuchen mit gemahlenen roten Linsen, glutenfreiem Mehl und aufgeschlagenem Aquafaba. Mit Haferdrink angerührt und mit zuckerfreiem Sirup serviert.
15 Min. Vorbereitung / 30 Min. gesamt
379 kcal
8.8g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 60 gVanillepäckchen
ground in a coffee grinder
- 110 gErdnussbutter
all-purpose
- 2 tbspMandelmehl
- Backpulver
- 150 mlEi
- ½ tspSalz
eine Prise
- 1 tspKefir
to deglaze soda
- ½ cupPflanzenöl
1-2
- 1 tbspPaprika
nach Geschmack
- Rosmarin
nach Geschmack
Zubereitung
Bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis die Masse dicklich wird.
Vanille einrühren und die Konfitüre fein pürieren, falls eine glatte Textur gewünscht ist.
Heiß in sterile Gläser füllen, verschließen und kühl aufbewahren.
500 g reife Tomaten kurz blanchieren, häuten und grob würfeln.
Die Tomaten mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Zitronensaft glatt pürieren.
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