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Glutenfreie Walnuss-Zartbitter-Kekse (ohne Zucker)
Mürbe glutenfreie Kekse mit Walnüssen und zuckerfreier Zartbitterschokolade, mit Mais- und Tapiokamehl gebunden. Weich, luftig und reichhaltig.
10 Min. Vorbereitung / 25 Min. gesamt
269 kcal
2.8g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 100 gButter
- pinchSalz
- 100 gKokosblütenzucker
- 1Ei
- 80 gWalnüsse
- 150 gZartbitterschokolade
zuckerfrei
- 100 gTapiokastärke
- 1 tspBackpulver
- 100 gMaismehl
Zubereitung
100 g Butter mit einer Prise Salz und 100 g Kokosblütenzucker cremig schlagen.
1 Ei einschlagen, dann 80 g gehackte Walnüsse und 150 g gehackte Zartbitterschokolade unterrühren.
100 g Tapiokastärke, 1 Teelöffel Backpulver und 100 g Maismehl unterheben, bis ein Teig entsteht.
Hände ölen und Kekse auf ein Backblech formen.
Bei 180-200 °C 12-15 Minuten backen; vor dem Servieren abkühlen lassen.
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