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Glutenfreie Mandel-Mürbekekse, ohne Zucker
Mürbe Mandelkekse auf einer Mischung aus Reis-, Mais-, Kichererbsen- und Mandelmehl, allein mit Ahornsirup und Zitronenschale gesüßt. Gereift und 15 Minuten gebacken.
15 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
185 kcal
4g Protein
14 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 110 gButter
- 2½ tbspAhornsirup
- Zitronenschale
- 50 gReismehl
- 50 gMaismehl
- 50 gKichererbsenmehl
- 30 gMandelmehl
- 1Eigelb
- 100 gMandeln
Zubereitung
110 g Butter mit 2-3 Esslöffeln Ahornsirup und etwas Zitronenschale cremig aufschlagen.
50 g Reismehl, 50 g Maismehl, 50 g Kichererbsenmehl und 30 g Mandelmehl vermischen und unter die Butter heben.
1 Eigelb zugeben, zu einem Teig verrühren, dann 100 g Mandeln einkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Backpapier einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Vorsichtig mit einem Brotmesser schneiden und bei 180°C 10-15 Minuten leicht goldbraun backen.
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