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Gefüllte Kekse aus Mandelmehl mit Rosinen und Walnüssen
Zarte, würzige Mandelmehlkekse um eine Füllung aus dunklen Rosinen und Walnüssen gelegt. Ausgerollt, geschichtet und aromatisch mit Zimt und Muskatnuss gebacken.
20 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
179 kcal
1.4g Protein
12 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gMandelmehl
- ½ tspZimt
- ¼ tspMuskatnuss
- 3 tbspPflanzenöl
- 4½ tbspAgavensirup
- 100 gdunkle Rosinen
15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht
- Walnüsse
eine Handvoll
Zubereitung
200 g Mandelmehl mit 1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Muskatnuss vermischen.
3 Esslöffel Öl und 4-5 Esslöffel Agavensirup einrühren, bis ein Teig entsteht, und zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.
100 g dunkle Rosinen vorab einweichen, abtropfen und mit einer Handvoll Walnüsse zu einer dicken Paste pürieren.
Die Rosinen-Walnuss-Paste auf der Hälfte des Teigs verteilen und die andere Hälfte darüber klappen.
Bei 180°C 15-20 Minuten backen und vor dem Schneiden auskühlen lassen.
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