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3 Mandelmehl-Fruchtkekse, vegan und glutenfrei
Drei Keksvarianten aus Mandelmehl, nur gesüßt mit Orangen-, Apfel- oder Bananenpüree und einem Löffel Dattelsirup. Ein Grundteig, drei leuchtende Fruchtnoten.
20 Min. Vorbereitung / 45 Min. gesamt
207 kcal
2.1g Protein
15 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 1Orange
15 Minuten gekocht, Wasser gewechselt, anschließend 1 Stunde geköchelt
- 130 gOrangenmus
für Keks 1
- 1Apfel
püriert, für Keks 2
- 150 gApfelmus
für Keks 2
- 130 gBananenmus
für Keks 3
- 450 gMandelmehl
150 g pro Variante
- 1½ tspBackpulver
1/2 TL pro Variante, nach Wunsch
- 3 tbspDattelsirup
1 EL pro Variante
Zubereitung
Keks 1: 130 g gekochte Orange (mit 1 Schalenstück) mit 150 g Mandelmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Dattelsirup pürieren; zu Keksen formen und bei 180°C 20 Minuten backen.
Keks 2: 1 Apfel pürieren, um 150 g Mus zu erhalten; mit 150 g Mandelmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Dattelsirup vermischen und bei 180°C 20 Minuten backen.
Keks 3: Bananen pürieren, um 130 g Mus zu erhalten; mit 150 g Mandelmehl und 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen und bei 180°C 20 Minuten backen.
Die Formen vor dem Einfüllen der Teige mit Öl einfetten.
Nach Wunsch die abgekühlten Kekse mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade beträufeln.
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